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ペンションアウラで使っている木島平の美味しいお米について

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ペンションアウラのご飯は木島平米です。

我が家のご飯、木島平米です。農家から直接購入します。
ペンションアウラのお食事は基本的なスタイルは洋食(イタリアン)ですが、夕食の主食はご飯です。
当然ご飯に合う料理になります。でもイタリアンでも、リゾットなどのお米を使った料理はありますから、
自然なことです。

木島平のお米が、人気急上昇!!

毎年行われている「食味分析鑑定コンクール:国際大会」では、何度も金賞とこれに次ぐ特別優秀賞を受賞しています。とにかく美味しいお米です。
実際、秋に村で行われている「村民祭」というお祭りで、一般の人に、美味しいといわれている日本各地のお米と食べ比べを行うと、
間違いなく木島平のお米が美味しいという結果になります。

実は、木島平のお米が美味しいのは、何も最近になってからの話ではなく、昔から知る人ぞ知るうまい米であったことは事実です。
しかし、知名度が低い木島平村は、これまで、あまり知られなかったのです。
それでも、根強い人気はあって、大阪や東京の飲食店でも、木島平米にこだわる店があるのです。

木島平米・うまい理由があるはずだ

木島平のお米がおいしいのはなぜだろう?理由があるはずだ、米の味を決めるのは何だろう。そんな疑問は誰でも持つはずです。

米を作っている農家でない素人の私でも確実に言えることは、第一に恵まれた環境です。
木島平村の土地のほとんどは広大な森林です。標高1700m位から300mくらいの範囲で、人が住んだり、田畑があるのは標高の低い部分です。
樽川と馬曲川という2本の川(千曲川の支流)のよって形成された扇状地が広がっています。標高の高い部分は森林地帯で、カヤの平高原を代表とする。上信越国立公園に含まれるブナの原生林や人の手がほとんど入っていない森が広がっています。冬は豪雪地帯とされ、夏の日中は30度を越えますが、夜は涼しく、寒暖差が大きい気候です。

人里から離れた森を地元の人は「奥山」と呼びます。この奥山から流れ出るきれいな水が、木島平の水田を潤しています。この水に関しては、
先人の計り知れない努力があって、今の木島平がある訳ですが、この話は長くなるので、また別の機会にお話します。
とにかく、平成の名水100選に選ばれた「龍興寺清水」をはじめ、村には、常にきれいな水が沸き流れています。
木島平に来たら、きっと感じるはずです。ここの水道は実に美味しい水なのです。

そして、何より、米作りに熱心に情熱を傾けてきた、生産者の皆さんのご努力があるからです。村では有機減農薬を推進して、安全で安心な農産物の生産に力を入れています。有機減農薬でいかに美味しい米を作るかを常に研究しています。

木島平村のお米や農業、環境などについては、本家本元の村の公式サイトなどをご参照ください。

そして、木島平の美味しいお米と地元の食材、自家製野菜にこだわったペンションアウラのお食事についてはこちらをご覧ください。

アウラの自家製野菜

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